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La Vostra Llar Blanes ofrece alimentos con texturización variada

texturización

En la residencia La Vostra Llar Blanes, tenemos claro que una buena alimentación es uno de los hábitos más importantes para la salud, tanto a nivel físico como mental, y además es esencial para tener una buena calidad de vida. 

En ocasiones, por problemas de deglución, tenemos que hacer cambios en la forma de preparar los platos para que los residentes puedan comer alimentos que conserven todos sus nutrientes y propiedades.  Para ello, existen varias técnicas culinarias que sirven para modificar los alimentos de forma adecuada según las necesidades de los comensales. Una de ellas, en la cual nos centraremos en este artículo, es la texturización.

¿Qué es la texturización?

Es una técnica que consiste en dar a los alimentos cocinados una consistencia específica, por lo general suave y blanda, pero sin llegar a ser un puré o una crema. Así, se pueden apreciar sabores, aromas y formas que recuerdan a las de los alimentos sin texturizar, pero con la ventaja de una consistencia fácil de masticar y tragar, conservando las propiedades de los alimentos y todo su sabor.  Por lo tanto, se consigue una comida apetecible que conserva todos los macronutrientes y micronutrientes.

En las residencias La Vostra Llar, son un número considerable de mayores los que pueden presentar problemas para masticar o tragar. Por eso, esta técnica facilita que personas con estas condicionantes puedan disfrutar de platos y productos con todo el sabor y nutrientes y no limitar la dieta a sopas, cremas o purés y ofrecer una dieta equilibrada, llena de sabores, aromas y colores.

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