A les residències La Vostra Llar oferim 13 menús diferents, saludables i equilibrats que s'adapten a les necessitats nutricionals, al·lergògenes i de deglució de tots els residents. Els menús estan distribuïts de manera mensual rotativa (dividits en 4 setmanes diferents) i en dues temporades: estiu i hivern. En conjunt, estan elaborats per a afavorir el consum de productes de temporada, estar ajustats a les necessitats i preferències de les persones grans i elaborats i supervisats sempre pel nostre equip de dietistes nutricionistes.
Els menús d'hivern de La Vostra Llar es caracteritzen per ser més energètics i reconfortants, adaptats a les baixes temperatures que ho acompanyen. Es prioritzen aliments de temporada com a verdures d'arrel, llegums, i plats més contundents que proporcionen calor i energia.
Els diferents menús de la temporada d'hivern:
👉 MENÚ BASAL: pensat per a aquells residents que no necessiten cap modificació en la seva dieta, ja que poden menjar tota tipologia d’aliments.
👉 MENÚ SENSE CARN: pensat per a aquells residents que tinguin alguna intolerància o problemes de salut que poguessin derivar de la ingesta de carn. També per a aquells residents que prefereixin no consumir carn per motius personals, sempre amb la supervisió de l'equip mèdic. Tots aquells plats que portarien carn en el menú basal s'adapten a versions del mateix aliment, elaborats amb ou, peix o proteïna vegetal.
👉 MENÚ SENSE PEIX: elaborat per a aquells residents que tinguin alguna intolerància o problemes de salut que poguessin derivar de la ingesta de peix o marisc. També per a aquelles persones que prefereixin no consumir peix per motius personals, sempre amb la supervisió de l'equip mèdic.
👉 MENÚ SENSE GLUTEN: enfocat als residents pateixen la malaltia celíaca (EC) o sensibilitat al gluten. En aquest cas, no es varien aliments del menú, només es canvien a la seva versió sense gluten i se suprimeixen algunes postres.
👉 MENÚ SENSE LACTOSA: destinat als residents que pateixen intolerància o al·lèrgia a la lactosa. Se substitueixen preparacions amb salsa per unes altres al forn o a la planxa i es canvien els lactis a la seva versió sense lactosa.
👉 MENÚ REFORÇAT EN FERRO: pensat per als residents que tenen el ferro baix o que pateixen d'anèmia. En aquest cas, es varien alguns plats per a reforçar el seu contingut en ferro i s'afegeix suc de llimona a llegums i menjars proteics per a millorar la seva absorció. També s'afegeixen fruites amb alt contingut de vitamina C per a postres.
👉 MENÚ DIABÈTIC: dirigit a totes aquelles persones que pateixen diabetis tipus I o tipus II. Se suprimeixen les salses, els productes amb sucre, es redueix la quantitat de pa en els àpats i es canvien les guarnicions a base de carbohidrats per altres de fibra.
👉 MENÚ HIPOCALÒRIC: orientat a totes aquelles persones que pateixen sobrepès, obesitat o diabetis més descompensades. A més de les variacions que ja trobàvem en el menú diabètic, s'afegeix la reducció de greixos derivats de la carn i els carbohidrats. Es fomenten els plats a la planxa, vapor o forn.
👉 MENÚ HIPOSÒDIC: dissenyat per a residents amb hipertensió o problemes renals, amb una reducció significativa de sodi. S'evita l'ús de sal i productes processats.
👉 MENÚ HIPERCALÒRIC: té com a funció principal, l'augment del pes, tant en percentatge de greix com de massa muscular, amb l'ajuda d'alguns suplements a la dieta, com poden ser un extra d'oli d'oliva als àpats o un afegit de llet en pols a l'esmorzar.
👉 MENÚ PROTECCIÓ GÀSTRICA: menú específic, ocasional i complementari amb altres dietes que té com a objectiu ajudar a solucionar diferents problemes gastrointestinals. Està conformat per aquells aliments que contribueixen a una fàcil digestió.
👉 MENÚ FÀCIL MASTICACIÓ: dieta equilibrada, variada i, per tant, rica en nutrients i amb una funció energètica. El nombre d'aliments i la tipologia de coccions incloses en l'elaboració dels plats són amplis. Únicament es restringeixen aquells aliments o coccions que presenten una consistència dura o estellosa.
👉 MENÚ TEXTURITZAT: pensat per a les persones grans amb problemes de deglució (dificultat per a empassar o mastegar). La texturització dels aliments és un conjunt de tècniques que modifiquen la consistència de cada aliment, conservant tots els seus nutrients i aquelles propietats que fan que resulti atractiu, com l'aroma o el color.
Per a les persones grans és molt important el moment del menjar. Per això, a La Vostra Llar no només comptem amb menús adaptats als residents, sinó que promovem ELS MENÚS ESPECIALS en dates assenyalades com Sant Joan, Sant Jordi, el Dia Mundial de l'Alzheimer, entre molts altres. A més, el primer dijous de cada mes elaborem el “Menú: nosaltres escollim”. Aquest es compon dels plats preferits que trien els residents i que supervisa el nostre equip de dietistes nutricionistes.
