En las residencias La Vostra Llar ofrecemos 11 menús diferentes, saludables y equilibrados que se adaptan a las necesidades nutricionales, alérgenas y de deglución de todos los residentes. Los menús están distribuidos de forma mensual rotativa (divididos en 4 semanas diferentes) y en dos temporadas: verano e invierno. En conjunto, están elaborados para favorecer el consumo de productos de temporada, estar ajustados a las necesidades y preferencias de las personas mayores y elaborados y supervisados siempre por nuestro equipo de dietistas nutricionistas de Aramark.
En la temporada de verano destacan los platos y alimentos más frescos. Pensados para aumentar la hidratación como las sopas frías, gazpachos, ensaladas y gelatinas, entre otros. Además, los residentes cuentan con la posibilidad de elegir entre una variedad de desayunos y meriendas según sus gustos.
Los diferentes menús de las residencias La Vostra Llar:
👉 MENÚ BASAL: pensado para aquellos residentes que no necesitan ninguna modificación en su dieta, ya que pueden comer todo tipo de alimentos.
👉 MENÚ SIN CARNE: destinado a aquellos residentes que tengan alguna intolerancia o problemas de salud que pudieran derivar de la ingesta de carne. También para aquellos residentes que prefieran no consumir carne por motivos personales, siempre con la supervisión del equipo médico. Todos aquellos platos que llevarían carne en el menú basal, se adaptan a versiones del mismo alimento, elaborados con huevo, pescado o proteína vegetal.
👉 MENÚ SIN PESCADO: elaborado para aquellos residentes que tengan alguna intolerancia o problemas de salud que pudieran derivar de la ingesta de pescado o marisco. También para aquellas personas que prefieran no consumir pescado por motivos personales, siempre con la supervisión del equipo médico.
👉 MENÚ SIN GLUTEN: enfocado a los residentes que sufren la enfermedad celiaca (EC) o sensibilidad al gluten. En este caso, no se varían alimentos del menú, solo se cambian a su versión sin gluten y se suprimen algunos postres.
👉 MENÚ REFORZADO EN HIERRO: pensado para los residentes que tienen el hierro bajo o que sufren de anemia. En este caso, se varían algunos platos para reforzar su contenido en hierro y se añade limón a legumbres y comidas proteicas para mejorar su absorción. También se añaden frutas con alto contenido de vitamina C de postre.
👉 MENÚ DIABÉTICO: dirigido a todas aquellas personas que padecen diabetes tipo I o tipo II. Se suprimen las salsas, los productos con azúcar, se reduce la cantidad de pan en las comidas y se cambian las guarniciones a base de carbohidratos por otras de fibra.
👉 MENÚ HIPOCALÓRICO: orientado a todas aquellas personas que padecen sobrepeso, obesidad o diabetes más descompensadas. Además de las variaciones que ya encontrábamos en el menú diabético, se añade la reducción de grasas derivadas de la carne y los carbohidratos. Se fomentan los platos a la plancha, vapor u horno.
👉 MENÚ HIPOSÓDICO: orientado a reducir o eliminar la ingesta de sal, que es la principal fuente de sodio en la dieta humana. Esta dieta se prescribe principalmente para prevenir y controlar el edema y la hipertensión.
👉 MENÚ HIPERCALÓRICO: tiene como función principal, el aumento del peso, tanto en porcentaje de grasa como de masa muscular, con la ayuda de algunos suplementos a la dieta, como pueden ser un extra de aceite de oliva en las comidas o un añadido de leche en polvo en el desayuno.
👉 MENÚ FÁCIL MASTICACIÓN: dieta equilibrada, variada y, por lo tanto, rica en nutrientes y con una función energética. El número de alimentos y los tipos de cocciones incluidos en la elaboración de los platos son amplios. Únicamente se restringen aquellos alimentos o cocciones que presentan una consistencia dura o astillosa.
👉 MENÚ TEXTURIZADO: pensado para las personas mayores con problemas de deglución (dificultad para tragar o masticar). La texturización de los alimentos es un conjunto de técnicas que modifican la consistencia de cada alimento, conservando todos sus nutrientes y aquellas propiedades, que hacen que resulte atractivo, como el aroma o el color.
Para las personas mayores es muy importante el momento de la comida. Por eso, en La Vostra Llar no solo contamos con menús adaptados a los residentes, sino que promovemos LOS MENÚS ESPECIALES en fechas señaladas como San Juan, San Jordi, el Día Mundial del Alzheimer, entre muchos otros. Además, el primer jueves de cada mes elaboramos el “Menú: nosotros escogemos”. Este se compone de los platos favoritos que escogen los residentes y que supervisa nuestro equipo de dietistas nutricionistas.